식중독 예방 / 식약처 제공. 

식품의약품안전처는 여름철 식중독 예방관리 강화를 위해 대량 조리 배달음식 업체를 대상으로 이달 8일부터 26일까지 지자체와 함께 위생관리 실태를 집중 점검한다고 4일 밝혔다.

학교 등 집단급식시설에서 직접 조리하지 않고 외부에서 대량으로 조리된 음식을 배달 받아 현장에서 배식하는 곳에 대한 점검이다. 대량 조리 배달음식 최근 3년간 식중독 발생 현황을 보면 2021년 780명이던 환자가 작년엔 1059명까지 늘었다.

올해 학교·유치원 등에 배달 급식을 납품한 이력이 있는 업체 61곳이 점검 받는다. 대량 조리 배달음식 업체 280여 곳도 함께다.

소비(유통)기한 경과 제품(원료) 사용·보관 여부, 냉장·냉동 보관기준 준수 여부, 제조·조리 시설의 위생관리 등이다.

특히 조리식품 등을 수거·검사해 식중독균 오염 여부를 검사할 예정이다. 관련 영업자 등을 대상으로 대량 조리 음식 식중독 예방요령 및 달걀 취급 시 주의 요령 등 여름철 식중독 예방법에 대한 교육·홍보도 실시할 계획이다.

식약처는 또 식중독균인 퍼프린젠스균 주의를 당부했다. 지난 2022년 음식점에서 대량으로 조리한 수백 인분의 닭볶음탕을 점심으로 제공받아 섭취한 공사 현장 근로자 90여 명이 식중독 증상을 보여 원인을 분석한 결과 검출된 사례가 있었다는 것을 알리며 주의를 요구했다.

키워드#식중독예방
정민혁 기자 jmin8997@naver.com

출처 : 안전신문(https://www.safetynews.co.kr)